Vini biodinamici, cosa sono e perché sono il futuro del settore vitivinicolo
Alcuni fra i vini migliori del mondo vengono prodotti attraverso le pratiche biodinamiche. Si tratta di un atteggiamento ecologico, etico ed olistico nella coltivazione, per realizzare un prodotto senza rivali. La biodinamica nasce negli anni Venti grazie alle teorie del filosofo Rudolf Steiner applicate dai contadini austriaci nella coltivazione del vino.
I vini biodinamici, un nuovo modo di produrre e vivere l’orto
Oggi questa tecnica è sempre più diffusa e consente di creare vini unici e d’eccellenza. Ma cos’è la biodinamica? Parte dall’assunto secondo cui la vigna è un ecosistema che deve essere in grado di autosostentarsi senza bisogno di un intervento esterno, come l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici. Un ecosistema in equilibrio, sano e differenziato, consente di rendere migliori le vigne e di regalare un prodotto impareggiabile.
Nell’agricoltura biodinamica le piante vengono vitalizzate con letame fermentato ed erbe, ma anche spray omeopatici. La raccolta delle uve, la potatura e la cura dei vitigni seguono i cicli della Luna e i movimenti dei pianeti. Frutta, foglie, radici e fiori sono in perfetto equilibrio e seguono il flusso della Natura.
Si tratta di una scelta straordinaria che alcuni produttori fanno per garantire una maggiore qualità e salubrità del prodotto, curando anche la sostenibilità economica e sociale. L’obiettivo della biodinamica è quello di garantire la biodiversità. Spesso quando si parla di viticoltura si pensa a qualcosa di molto diverso dall’agricoltura. In realtà si tratta di una parte di essa in cui l’obiettivo è creare una pianta in perfetto equilibrio in cui a governare ogni cosa è la Natura con la sua forza. Se è vero che i “grandi vini vengono fatti in vigna” nessuno può negare che quello biodinamico possa avere delle qualità in più .
